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Ernährungsmedizinische Beratung
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Zutaten
für 2 Personen:
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50 |
g |
Eichblattsalat
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140 |
g |
Rote
Bete, roh |
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100 |
g |
Zucchini |
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50 |
g |
Zwiebeln |
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10 |
g |
Sonnenblumenkerne |
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Marinade: |
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1 |
El |
Obstessig |
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10 |
g |
Sonnenblumenöl
(1 El.) |
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frisch
gem. Pfeffer |
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fluoridiertes
Jodsalz |
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¼ |
Tl |
geriebener Meerrettich |
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Zubereitung: Aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl eine Marinade rühren. Den Eichblattsalat waschen, trockenschleudern und die Blätter durch die Marinade ziehen. Den Salat auf zwei Tellern anrichten. Nun den geriebenen Meerrettich in die restliche Marinade rühren. Die Rote Bete und die Zucchini grob raspeln, die Zwiebeln fein würfeln. Alles mit der Marinade mischen und auf dem Eichblattsalat anrichten. Zum Schluß mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. |
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Nährwerte
pro Person: |
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